Just nu!
Händer framöver:
Sön 5/9 Rödeby höstmarknad 11-15
Lör 19/9 Lyckeby marknad 10-16
Lör 3/10 Blekinge matfestival i Bräknehoby 11-18
Tors-sön 16-22/11 Julmarknad på Karlskrona Porslinsmuseum 11-16
Sön 22/11 Julmys på Blekingeplantan i Nättraby 10-16
Lör 28/11 Julmarknad hos Lilla loppisboden i Vallby
Sön 29/11 Julmarknad i Rödeby 11-15
Lör 13/12 Julmarknad i Lyckeby 10-16
Ons 23/12 Sista bakningen för året.
24/12-5/1 Bageriet har stängt
6/1 Bageriet öppnar igen som vanligt onsdagar 15-18 och lördagar 7.30-9.00
OBS!!!
Lör 3/10 och den 10/10 håller bageriet stängt!
Lommabackens bröd-
Lommans lilla bageri, där surdeg är kärlek!
Surdegs bageriet i Ramdala, där surdeg är kärlek. Jag bakar på 100% surdeg och ingen jäst, detta för att få smakrika, näringsrika och nyttiga bröd.
Alla degar är veganska, för att enligt mig så ska bröd innehålla vatten, surdeg, mjöl och salt.
Bageriet i Lomman
Jästfritt, vegetariskt & sockerfattigt
Ingen jäst, bara 100% surdeg= lång jästid
Veganska ingredienser för ett hållbart klimat.
(Använder svensk honung i ett bröd)
Nästan alla bröd är sockerfria, för att gott bröd måste inte innehålla socker.
Bageriet är helt nöt- och mandelfritt.
Men det kan finnas spår av SESAMFRÖN och MJÖLK.
Micro bageri
Bageriet är litet och alla moment görs för hand. Det är dessutom jag som gör allt i hela kedjan. Detta gör att jag enbart kan göra ett begränsad uppsättning av bröd. Jag är noga med kvaliteten och säljer bara det jag anser vara bra nog.
Är det något du undrar över om bageriet, bröden eller något annat så är du välkommen att höra av dig.
I säby 140, den lilla gårdsbutiken, där ni även kan köpa ägg, kan ni öevn köpa fryst bröd. Ni kan nu när ni vill på dagen få tag på skivat bröd, bullar, pizzadeg och rågskorpor.
Reko-ringen
På onsdagar, ojämna veckor, så ni köpa bröd via reko-ringen.
Utlämningen sker mellan kl 17.00-17.30 på parkeringen mellan brandstationen och Hästö IP, Oskarsvärnsvägen 5.
För att kunna köpa bröd där så bokar ni på rekoring Karlskronas facebook sida.
Annonsen läggs ut veckan innan utlämningen.
Mjölet
Mjölet jag använder kommer främst från Limabacka kvarn som ligger i Väröbacka. Mjölet är svenskodlat och ekologiskt.
Vill ni läsa mer om Limabacka? Kolla in deras hemsida: limabackakvarn.se
Sortiment
Surdegsbröd
68kr/st Nettovikt ca 700-800g/bröd
-Tantens grova sockerfri.
Mitt mest sålda bröd. Ett riktigt grovt bröd med mycket fullkorn i.
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, grovt RÅGMJÖL, grovt GRAHAMSMJÖL, HAVREGRYN, RÅGKROSS, SURDEG, rismjöl, salt
-Ankarstock Innehåller sirap.
En riktig Karlskronit i brödform! Min variant på en klassiker, bakad på surdeg :)
Innehåller: vatten, grovt RÅGMJÖL, RÅGSIKT, VETEMJÖL, SURDEG, mörk sirap, rismjöl, salt
- Bondbröd sockerfri.
Ett bröd uppkallat efter min älskade morfar Nils Bonde, han var dessutom bonde hela sitt liv. På brödet snittar jag en blomma, detta för att morfar älskade blommor och sin trädgård.
Innehåller: vatten, RÅGSIKT, VETEMJÖL, SURDEG, rismjöl, salt
- Solskens limpa sockerfri.
Åter tillbaka i sepember
Ett guldgult bröd med mycket morot i, detta ger sötma och saftighet till brödet.
Innehåller: vatten, morot (kokt och mixad), VETEMJÖL, HAVREGTYN, SURDEG, rismjöl, salt
- Potatisbröd sockerfri.
Åter tillbaka i sepember
Ett mjukt, saftigt bröd med kokt potatis i, helt ljuvligt att rosta.
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, fint RÅGMJÖL, SURDEG, potatis (kokt och riven), rismjöl, salt
- Annlisas fina sockerfri.
En hyllning till min mormor som inte gillade grovt bröd, utan det skulle vara fint! Hon kallades AnnLisa av sin lillebror och då fick brödet detta namn.
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, rismjöl, salt
- Skärgårdsdröm sockerfri.
Ett grövre, mättande bröd med både chia och fyrkornskross i.
Innehåller: vatten, RÅGSIKT, VETEMJÖL, FYRKORNSKROSS, fullkorns DINKELMJÖL, DINKEL FLINGOR, VETEKLI, SURDEG, chiafrö, rismjöl, salt
- Backens limpan sockerfri.
Ett helt nytt bröd som har fått sitt namn av en kund! Det innehåller mycket kli, både kruskakli och havrekli.
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, VETEKLI, HAVREKLI, SURDEG, rismjöl, salt
-Havretass sockerfri.
Ett havrebröd med mycket havregryn i. Ovanpå har jag mjölat en hundtass, kanske löjligt, men väldigt gulligt <3
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, HAVREGRYN, HAVREKÄRNOR, SURDEG, rismjöl, salt
- Graham & Råg sockerfri
En mellan grov favorit.
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, grovt GRAHAMSMJÖL, RÅGFLINGOR, SURDEG, rismjöl, salt
-Blåbär & Råg sockerfri
Ett bröd med massa blåbär och rågkross i.
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, RÅGKROSS, SURDEG, blåbär (svenska), rismjöl, salt
------------------------------------------------------------------
72kr/st nettovikt ca 900 g/bröd
-Sommarblom Innehåller torkad frukt
Ett bröd som har en ljusgrön färg av torkade nässlor. Alla torkade frukter i liknar blommor på en grön äng, alltså en sommar blommor!
Innehåller: vatten, RÅGSIKT, VETEMJÖL, SURDEG, torkade aprikoser, torkade tranbär, torkade blåbär, nässelpulver, rismjöl, salt
- Choklad fröjd Innehåller honung.
En riktigt choklad dröm! Ett lyxigt bröd med både kakao och choklad knappar i. Mycket gott att rosta och ha en klick marmelad på.
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, kakao, honung (svensk), choklad knappar (veganska), rismjöl, salt
- Fröbröd sockerfri
Ett mellangrovt bröd med fröer i.
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, RÅGSIKT, grovt DINKELMJÖL, SURDEG, linfrön, solroskärnor, pumpakärnor, rismjöl, salt
Baguette- 35kr/st sockerfri
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, rismjöl, salt
Frallor.
Säljes på lördagar.
- Saltstänk, 10kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, grovt GRAHAMSMJÖL HAVREKLI, FYRKORNSKROSS, SURDEG, salt, flingsalt
- Chiaruta, 10kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, fullkorns DINKELMJÖK, DINKELFLINGOR, SURDEG, chiafrön, linfrön, salt
- Bondfralla, 10kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, RÅGSIKT, SURDEG, salt
- Skogsfralla, 10kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, grovt RÅGMJÖL, RÅGKROSS, HAVREGRYN, SURDEG, spirulina, salt
- Lillens russinfralla, 10kr.
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, fullkorns DINKELMJÖL, RÅGSIKT, SURDEG, russin, salt
-Havrebit, 10 kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, HAVREGRYN, SURDEG, salt
- Fiskarens bästa, 10 kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, vallmofrö, salt
- Vegansk ostfralla, 10 kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, växtbaserad ost, salt
-Kruskafralla, 10kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, KRUSKAKLI, SURDEG, salt
- Ostfralla med Västerbottensost, 12 kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, Västerbottens OST (MJÖLK), salt
- Fröfralla, 12 kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, RÅGSIKT, fullkorns DINKELMJÖL, SURDEG, salt, linfrön, solroskärnor, pumpakärnor
Frysta & torkade kolhydrater.
Dessa varor finns nästan alltid. De frysta bröden är alltid skivade och sortimentet varierar lite. Även de frysta frallorna är varierande sortiment på.
Om du är intresserad av detta så kan du alltid ringa eller dyka upp och köpa.
FRYSTA VAROR:
-Kardemummabullar, 4 per påse, 80kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, socker, växtbaserat margarin, rismjöl, vaniljsocker, kardemumma, salt,
- Kanelbullar: 4 per påse, 80kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, socker, växtbaserat margarin, kanel, vaniljsocker, rismjöl, pärlsocker, salt, kikärtsspad
- Pizzadeg, en burk ger 1 stor pizza, 25 kr
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, salt
-Rågsiktshalvor, 4 st per påse, 48kr
Kan rostas till rågskorpor. Innehåller socker.
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, RÅGSIKT, SURDEG, växtbaserat margarin, rismjöl, socker, salt, bikarbonat
-Korvbröd, 6 st per påse, 40kr. sockerfri
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, grovt RÅGMJÖL, rismjöl, salt
-Fryst, skivat bröd. Olika sorter
-Frysta frallor, 4 per påse. Olika sorter
TORKAT:
Knäckebröd, 45 kr per påse
10-11 knäcke per påse
- Råg & Sesam- åter tillbaka!
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, grovt RÅGMJÖL, SURDEG, rismjöl, flingsalt, SESAMFRÖN
- Dinkel & Vallmo-tillfälligt slut
Innehåller: Vatten, RÅGSIKT, fullkorns DINKELMJÖL, DINKEL FLINGOR, SURDEG, vallmofrö, rismjöl, salt, flingsalt
Skorpor, 30kr/påsen
ca 150 gram per påse
-Lommanskorpan med kardemumma:
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, socker, växtbaserat margarin, rismjöl, bikarbonat, kardemumma, salt,
-Lommanskorpan med graham & spenat vatten:
Innehåller: VETEMJÖL, grovt GRAHAMSMJÖL SURDEG, växtbaserat margarin, torkad spenat, rismjöl, bikarbonat, salt
-Ströbröd, 22kr. ca 250 g/påsen
Innehåller: vatten, VETEMJÖL, SURDEG, rismjöl, salt
Ankarstock
Hur ska jag förvara mitt bröd?
-Det håller ett par dagar i rumstemperatur. Förvara det i pappåse eller kökshandduk. Helst inte i plastpåse, då blir det segt och får en tråkig konsistens.
-Om brödet inte ska ätas upp inom någon dag så skär det i skivor och frys det. Sedan kan du kvällen innan frukosten ta upp så många skivor du behöver. Du kan också ta upp fryst bröd direkt på morgonen och stoppa dem i brödrosten. Låt skivorna vara i rosten någon minut, så blir de som nybakade!
-Om du frysta frallor så ta upp dem kvällen innan och sedan till frukost så får de värmas på i ugnen 5-10 min på 100grader. Spraya dem gärna med lite vatten innan du sätter dem i ugnen, då blir de extra frasiga på ytan.
-Bullarna blir godast om du låter dem tina en stund i rumstemperatur och sedan sätter dem i ugnen 5-10 min på 100 grader.
-Om du gör på dessa sätten så blir inget bröd för gammalt och måste kastas. Utan tänk till och använd allt, bra för både miljön och din plånbok!
Hur bokar jag bröd?
Jo, jag bakar efter era beställningar varje onsdag. Ni bokar ert bröd senast på måndags kvällen samma vecka, senast kl 20.00 i formuläret nedan.
Har ni några frågor så hör av er!
Kramar från Surtanten
Kontakta mig:
Maria Johansson
Lommabacken 12
37353 Ramdala
Telefon: 0708410237
E-post: lommabackensbrod@gmail.com
Facebook & Instagram: lommabackens brod
Tack för att du gynnar det småskaliga!
- Mån – Tis
- Stängt
- Onsdag
- 15:00 – 18:00
- Tor – Fre
- Stängt
- Lördag
- 07:30 – 09:00
- Söndag
- Stängt